Usos de la dieta mediterránea:
La dieta mediterránea se caracteriza por varios usos gastronómicos como son:
*El empleo del aceite de oliva para cocinar y aliñar los alimentos.
*El consumo de vino durante las comidas.
*El consumo de alimentos vegetales, hortalizas, legumbres, pastas, arroces, frutos secos y frutas.
*La ingesta moderada de pescado, aves de corral, marisco, lácteos- leche, quesos, yogures-y pequeñas porciones de carne.
Es una dieta con miles de años de antigüedad que comparten todos los pueblos y culturas que están presentes en el Mediterráneo. Su base alimenticia ya la usaban los antiguos griegos, pues su alimentación estaba basada en la antigua “Triada”: cereales, olivos y viñas.
Una gran ventaja de la dieta mediterránea es que fomenta la producción de los alimentos locales y de temporada y es respetuosa con el medio ambiente.
Es también una forma de generar arte-románico, gótico, barroco, renacentista..-de generar historia: pueblos íberos, etrusco, romano, griego, turco, árabe…la lista es interminable y todos estos pueblos han estado unidos por una misma cultura gastronómica, aportando cada uno nuevas recetas y tradiciones durante varios milenios.
También es un estilo de vida en común, ya que la dieta mediterránea se caracteriza por comer en familia o con amigos, con un tiempo para la tertulia, y para disfrutar de la buena mesa en compañía.
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